الخبيصـــــة

المـــواد :

 - 2 كوب دقيق

- كوب واحد من السكر

- أربع إلى خمس ملاعق صغيرة من السمن

- 5 أكواب ماء ورد

- كمية معقولة من الزعفران والهيل.

الطريقــــة:

     - ذوب السكر في الماء.

- ضع الدقيق الاسمر في السمن ثم ضع محلول السكر- ثم المحلول على نار هادئة.

- اترك الزعفران في ماء الورد ولفترة نصف ساعة.

- قبل أن تصبح الخلطة غليظة، أضف الهيل والزعفران وماء الورد إليها.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
دورثي جاي بونفليان، دراسات عن الحرف التقليدية العمانية، 1988، ترجمة أحمد الزين حسن