|
بشباشه
المواد المستخدمة : - بصل - فلفل ناعم - ملح على حسب الرغبة - طماطم أخضر - ليمون
كيفية إعداد الأكلة : يقطع البصل على شكل حلقات ويقلب في إناء بالزيت حتى ينضج قليلاً ويضاف إليه طماطة خضراء واحدة ويقلب لثواني ثم يضاف الفلفل والملح ويغطى عليه تحت نار هادئه لبضع دقائق ( 5 دقائق تقريباً ) . ترفع هذه الخلطة من النار وتوضع في إناء يضاف إليه ماء ، ويعصر به ليمون لكي تتعادل الحموضة مع الماء فيصبح مرقاً . كانت هذه المرقة في السابق تشرب إلى جانب التمر وذلك بسبب قلة توفر الأرز ، أما الآن ومع توفر هذا العنصر فإنها تعتبر من الوجبات الرئيسية في فصل الصيف بحيث تضاف ( غموس ) إلى الأرز والسمك . .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
|