|
الترشــــــة
المـــــواد: - كوب واحد من الزبيب. - 6ملاعق من الزيت. - شقق بصلتين متوسطتي الحجم إلى شرائح. - 4إلى 5 فصوص من الثوم المفروم. - نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. - ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. - نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. - ملعقة خل. - سكر. - 4-6 قطع من كبد الدجاج المغلي.
الطريقــــة:
1- ضع الزبيب في الماء لفترة نصف ساعة على الأقل. 2- تشوى شرائح البصل في الزيت حتى يصبح لونها أصفر ذهبيا ً. أضف الثوم-ثم ارفعها عن مكانها وجفف الزيت-اتركها حتى تبرد ثم اهرسها بيديك- ضعها جانبا ً. 3- ضع الزبيب وأكباد الدجاج المغلية في خلاط. 4- أفرغ الزيت حتى يبقى منه ما يساوي ملعقتين صغيرتين – أضف بقية المواد. 5- أضف كمية قليلة من الماء – واطه فوق نار هادئة حتى يصبح المخلوط غليظاً 6- افتح فجوة في وسط الهريس، ثم صب داخلها وحولها الترشة.
_____________________________________________
|