الثريــــــــد
المــــــــــواد : - 2 كيلو لحم بدون عظم. - نصف كيلو بصل. - 4 فصوص من الثوم. - زنجبيل. - ربع كوب من السمن. - ملعقة صغيرة من القرفة المسحوقة. - ليمون ( ملعقة ونصف ). - 3 قطع طماطم. - 2 قطعة ليمون جاف. - ملعقة صغيرة من الكمون المسحوق. - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. - ملعقة صغيرة من صلصلة الطماطم. - خبز رقاق
الطريقـــــة:
1- قطع اللحم الخالي من العظام-اغله في الماء مع الزنجبيل المهروس والثوم والملح- ثم ضعه على النار حتى يصبح هشا ً – ضع مزيدا ً من الماء عند اللزوم. 2- قطع البصل إلى شرائح ثم حمره في سمن ساخن حتى يصبح لونه محمراً-خفض النار، ثم أضف القرفة والكمون والفلفل الاسود والطماطم الطازجة-وعلبة صغيرة من الصلصة- ثم أضف أيضا ً الليمون الطازج- ثم حرك هذا الخليط باستمرار. 3- أضف اللحم المسلوق والملح إلى الشوربة – استمر في السلق حتى يصبح اللحم هشا ً ولكنه متماسك. 4- قطع الخبز إلى قطع صغيرة – ضعه في طبق للأكل – ثم فوقه الحساء الساخن- وقدمه ساخنا ً.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
|